Glikemijski indeks je broj koji označava sposobnost namirnice koja sadrži ugljene hidrate da utiče na povećanje koncentracije šećera u krvi nakon obroka. Naime, što je namirnica bogatija prostim ugljenim hidratima (šećerima), ona brže podiže nivo šećera u krvi i izaziva jače lučenje insulina, hormona zaduženog za transport glukoze (šećera) u ćelije gde se koristi kao izvor energije.
Ako tipičan „dijetalni“ obrok zamišljate kao poluprazan tanjir sa listom zelene salate i barenom šargarepom – ili imate ozbiljne predrasude o zdravoj ishrani, ili ste veteran rigoroznih petodnevnih dijeta kojih ima u izobilju na internetu.
Činjenica je da koliko god se trudili, period od sredine decembra do kraja januara predstavlja kalorijsku bombu za naš organizam. I pored svih nastojanja da se uzdržimo od prejedanja, tempo prazničnih trpeza nas širi u kuku i u struku uz zavidni broj centimetara koje posle mesecima sagorevamo nejedenjem i fizičkim aktivnostima. Dodatno, u periodu prejedanja se manje i krećemo, jer je zima godišnje doba koje nam onemogućava neke veće fizičke akrobacije. Međutim, postoje namirnice poznate kao sagorevači masti, koje u kombinaciji sa obilnim obrocima mogu bar donekle ublažiti posledice praznika. A evo koje su..